Lebensmittelvergiftung, verursacht durch den Keim Clostridium botulinum. Beim Botulismus ruft nicht der Erreger selbst die Krankheit hervor, sondern das von ihm gebildete Toxin. Clostridium botulinum ist ein Anaerobier und kommt daher unter Luftabschluss wie z.B. Konservendosen, Einmachgläsern, Vakuumverpackungen etc. vor. Das Botulismustoxin ist das wirksamste Gift aller für die Menschen tödlichen Gifte.
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